造拌社，国内餐饮赛道的黑马。

近日，长沙本土餐饮连锁品牌造拌社完成新一轮融资，据传本轮投后估值至少1亿。

被网友称为“长沙拌饭之王”的造拌社，首店以“小档口”呈现于人前，但凭借其品质和价格优势，再加上门店的灵活性，造拌社很快在市场上站稳脚跟。

2021年年初，造拌社获得了资本2000万人民币融资。而近日，造拌社再次完成新一轮融资，本轮投后估值至少1亿。其中，资方则是一家总部位于纽约的对冲基金，据传去年曾参与喜茶估值达160亿元的最新一轮融资。

如今，大多数年轻人都实现了“美食自由”，国内的潮流餐饮也层出不穷。为什么造拌社却能火速出圈，备受资本青睐?

小店模式、低价高质产品实力圈粉

造拌社的创始人，是一名狂热的美食爱好者。最早的时候在海底捞参与运营，后来不满足于现状，选择来到网红餐饮数量众多的长沙创业发展。

意识到长沙市场竞争大，自己的经济能力不允许开大店，选择把造拌社首店开在得思勤商圈周边的安置小区，门店面积仅为20㎡，装修一切从简。

而在产品打造上，奉行两大指标：低价、高质。创始人则亲自监控原材料品质。不仅如此，造拌社连食用水都用专门的净水机处理。由于出餐速度快且迎合年轻人的餐饮消费观念， 造拌社开设了主外卖的服务。

初期这样的门店呈现和产品价格区间设置，让造拌社获得更大的试错空间，因为性价比高，在长沙，顾客不会对一份客单价不到20块的拌饭有过多要求。

鉴于周边消费者的口碑宣传，造拌社很快便将业务量做了起来，早期门店的月销量便达到了9999+。与此同时，小店模式、消费平民化，渐渐成为品牌烙印的一部分。

迅猛“攻城略地”

得益产品的好口碑，造拌社成立一年，已经在长沙开设多家门店。今年，品牌更引起资本的注意，获得资本的融资。

目前，造拌社更选择以长沙作为根据地，并在全国开始迅猛“攻城略地”。先后在广州、怀化、邵阳、深圳等地设店。

门店快速拓展、灵活店型诠释，让造拌社在竞争激烈，极端同质化的市场里，仍能杀出一条血路。

正下一盘大棋，布局产业链

除了门店拓展之外，造拌社也同步进行产品线的升级迭代和多元消费场景的布局。

产品方面，造拌社在陆续拓店期间，除了给顾客提供标准菜单之外，还推出各种网红单品小吃等系列产品。

▲造拌社近期新品——黄金蟹黄拌饭

与此同时，造拌社还乘势推出各种料包、小吃包、器具/设备/杯、周边产品等全产业链产品。因为在创始团队眼里，造拌社不止是一家拌饭店，还是一条小型产业链……

▲近日，造拌社全国首家轻餐店筹划登陆长沙五一商圈

造拌社一直不遗余力拓宽产品的边界，除了高品质的产品外，造拌社对接了完整的供应链工厂。

除了专注于线下，在线上方面，造拌社正在开发智能点餐小程序，并准备在今年正式入驻各大电商平台，售卖料包、设备及品牌周边产品。

由此可看出，从主打平价精品拌饭起家的造拌社，通过自身线下产品性价比的优势进行引流，并正试图搭建全产品体系去布局多元消费场景，吸纳不同类型的客群，改善利润空间，而这类客群已经涵盖所有消费类别。类似的产品线结构成型且发展稳定的。显然，造拌社在下一盘大棋，以求在红海竞争脱颖而出。

-总 结-

长沙是一个餐饮市场比较成熟的城市。得益于此，再加上自身运营模式把精品拌饭平民化，并让精品拌饭的消费场景增添张力，造拌社当之无愧成为长沙本土精品拌饭的头部品牌。

但不能忽视的是，造拌社暂时还是一个区域品牌，长沙门店占了全国门店数量的85.7%。而在长沙以外的门店并不多。再加上，在长沙以外的地区，其经营能力、产品销量能否如长沙那般，其发展能否把自身的品牌文化延续下来，仍属未知数……