“从南到北走了一遍，念念不忘的，唯有醴陵的一碗炒粉。”“是记忆中最难忘的美食香气。”“不知道学校门口那对炒粉的夫妻还在不？”4月的夜晚，“醴陵发布”关于炒粉节的推文在同学微信群中传阅，你一言，我一语，微信群里顿时热闹起来。

散落各方的一群80后，似乎都有关于醴陵炒粉的回忆。如今在长沙奋斗的老伍，在90年代末还是青涩的少年小伍。因为家住农村，路途遥远，小伍中午不能回家吃午饭。于是，王仙仙洞街上的炒粉摊，就是他午饭的日常地点。囊中羞涩的少年，只吃得起光头素粉，却仍觉得是诱人的人间美味。在炒粉摊上利落炒粉的老夫妻，会多放一把粉，偶尔还会给小伍的炒粉里打上一个鸡蛋，好像忘记他付的是素粉的钱，总是笑眯眯地说：“伢子，正是长身体的时候，要吃饱。”

在深圳定居的丁意，看到炒粉节的消息，立马动了抢高铁票回醴陵的心思。她始终记得，当年学业压力大，在难熬的青春时光里，是朋友的陪伴，醴陵炒粉摊上的人间烟火气，暖了她那颗敏感脆弱的心。后来，她上了大学，在异地生活，走过很多地方，吃过很多美食，不能忘记的，却是一碗炒粉的滋味。

多年后，小伍成了老伍，少年鬓边现了白发，当初清瘦的个子，如今有了肚腩。在外奔波的日子，说些言不由衷的话时，总是会想起醴陵炒粉的滋味和那对老夫妻的笑脸；囿于琐碎日常的丁意，在疲惫的夜晚，会朝着家的方向，想念醴陵炒粉的清香，和同学少年时清澈的情谊。

美食纪录片导演陈晓卿分享过这样一个观点，他说，很多人，喜欢怀念故乡的食物。我觉得，与其说他们在怀念故乡食物，不如说他们在回忆自己的成长。是的，成长是一个回不去的过程，它没有任何可预见性，也没有任何章法。现在的我们，可能已拥有太多责任和负担，或许自己也变成，曾经年少时，最不喜欢戴着面具的模样。还好还有食物，味蕾和记忆里从没变过的食物。虽青春不再，时光变幻，但最能让我们感到熟悉，感到生活还在以某种方式保持纯真的，可能还是从未改变味道的醴陵炒粉。

虽然多数醴陵人认为，一碗正宗醴陵炒粉的做法，豆芽是不可缺少的灵魂。倘若不拘泥于豆芽炒粉的配置，其实还可以加入包菜，加入香肠，加入腌菜，加入榨菜……在醴陵，你几乎可以在任何一个早餐店、夜宵摊，可以吃到醴陵炒粉，它是触手可及的食物，却也是丰俭由人，万变不离其宗的精神象征。

当岁月弹指一挥，能让自己感觉到一切都还定格在少年时，内心纯良，身体充满活力，充满理想的时刻，就是萦绕在口中不变的滋味和周围善意可亲的氛围。

当一口醴陵炒粉下肚，吃掉的究竟是炒粉，还是脑海中对某种朴实和真诚的追忆？不如，我们在醴陵，约上一场炒粉，聊聊日常，在千年瓷都的人间烟火中，应该可以找到答案。

文   字 /张 洁