11月10日讯 据悉，十月下旬，长沙最繁华的五一商圈新开了一家金栗门工厂概念店。现如今，网红城市长沙的零食品牌遍地开花，有着号称“炒栗工厂”的新晋本土网红品牌究竟又会给长沙食客带来什么不一样的美食体验呢？今天，小编就带大家去现场探寻一番工厂店中的烟火气。

既然是奔着“工厂店”这三个字而去，那我们自然首先要确定一下哪里是厂，哪里是店。通过小编前后这么一溜达，简单来说，整个店面分为前后两部，我觉得用“前店后厂，明厨亮灶”这八个字来形容铺面的布局十分恰当。整个店铺的前大厅为零食销售区，主要负责前端待客营业事宜，隔断靠后则是中央厨房区，主要负责零食的现场加工制作。

在小编看来，店铺的整体布局既做到了职能到岗的各行其是，又满足于沟通灵活的高效便捷，确实很赞。前后搭配能做到产品的“现做现卖现吃”，里外结合也便于服务的前后端无缝衔接，再加上超大的建面空间，随着眼前的熠熠灯火和弥漫的氤氲飘香，确实有一种仿佛置身于忙碌的零食加工城堡。

其实最吸引小编的地方还要数后面“明厨亮灶”四个字。他们家一楼靠后的中央厨房既没有挂“闲人免进”的指示牌，也没有遮遮掩掩的不让人瞧，相反，穿过透明的玻璃所有人都能看到加工区有哪些人在围绕着多少机器用一些什么原料在加工一些哪类产品，这就好比去开放式厨房的餐厅就餐，厨师在做什么，食客是一目了然，既不存在偷工减料，也不存在以次充好，更不会有脏乱不堪等现象的发生。

那么是不是所有人都跟小编想的一样呢？通过现场采访几位在买糖炒栗子的食客后发现，基本上大家也都是冲着“看得见的放心”这么一种信任来金栗门淘食，所以看样子这并不是小编一个人的想法，而是随着经济的发展和社会的进步，大家对于零食的更多深层次关注点比如新鲜、健康、品质等都有了较大程度的提高。

当然，也正是因为如此真实才吸引了这么多食客的关注打卡，也才有了小编今天要探寻的烟火气。

零食不香没人吃，我觉得作为一个零食铺子，烟火气首先是离不开香气的。金栗门绝大部分新鲜手工零食基本上都是现做现吃，所以香气自然是不可能少的。

其次，有人的地方才会有烟火，所以烟火气中的人气也是必不可少的。我想，通过“看得见的放心”这种方式成功地吸引了众多愿意排队的食客，他们家这人气自然也不差。

最后，我觉得烟火气可能还需要有那么一点点“憨气”，就像金栗门一直在坚持传统的手工零食，一直在坚持传统的中华文化包装，一直在坚持原汁原味的糖炒栗子等等。